Anémie

Scientifiquement, l'anémie se définit comme une baisse du taux d’hémoglobine dans le sang, qui se traduit le plus souvent par une baisse du nombre des globules rouges.

La fonction de l’hémoglobine, qui est présente dans les globules rouges, est de transporter l'oxygène. Les symptômes de l’anémie sont donc : pâleur, fatigue, maux de tête, vertiges, bourdonnements d'oreille…

Il y a plusieurs causes d'anémie : l'hémorragie, l’état inflammatoire, la destruction excessive des globules rouges, la diminution de la fabrication des globules rouges dans la mœlle osseuse, à cause d'une maladie de cette dernière. Tous ces types d'anémies sont du ressort du médecin.

Une dernière cause importante d'anémie est d’origine nutritionnelle : l’insuffisance des apports, ou carence, en certaines substances essentielles à la synthèse de l'hémoglobine. Ce sont le plus souvent des carences en fer, en folates ou en vitamine B12.

La prévention et le traitement des anémies d’origine nutritionnelle passe par une alimentation riche en folates, en vitamine B12 et en fer :
·    les folates se trouvent principalement dans les légumes verts à feuille (salades vertes, mâche, cresson, endives), les fruits, les fromages fermentés et persillés, les céréales complètes
·    vous trouverez de la vitamine B12 dans les abats, les crustacés, les œufs, les produits laitiers
·    vous trouverez beaucoup de fer dans le foie, le boudin noir, les viandes et les poissons et en moindre quantité dans les légumes secs et les légumes verts
·    privilégiez le fer d’origine animale, car il est mieux absorbé par l’organisme que le fer d’origine végétale
·    pour améliorer votre absorption de fer, consommez des aliments riches en vitamine C (fruits et légumes) en même temps que vos aliments riches en fer
·    évitez de consommer café, thé ou produits laitiers simultanément avec le fer, car ils en diminuent l’absorption.
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